Score inicial
La calificación de partida contra la que se medirá toda mejora posterior.
Diagnóstico independiente de su comedor industrial
Respuesta corta
Es una evaluación puntual, con alcance y precio cerrados desde $15,000 MXN + IVA (para plantas de hasta 250 comensales; $22,000 MXN de 251 a 600 y $30,000 MXN de 601 a 1,500), que establece el punto de partida de su comedor. Incluye score inicial, hallazgos clasificados por severidad, registro fotográfico, comparación contra el contrato vigente y recomendaciones priorizadas. Se entrega completo, con o sin continuidad posterior.
¿Por dónde empezar si nunca ha auditado su comedor?
No recomendamos empezar contratando un programa completo. El primer paso natural es un diagnóstico con alcance y precio cerrados, que le dice con evidencia dónde está parada su operación hoy.
Al final del diagnóstico usted sabe qué problemas existen. Si quiere asegurarse de que el proveedor los corrija y mantenga el estándar, entonces tiene sentido hablar de un programa recurrente.
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Llamada inicial de 20 minutos
Entendemos el tamaño de la operación, los turnos, el proveedor actual y qué le preocupa hoy. Sin costo y sin compromiso.
2
Revisión documental previa
Analizamos el contrato o anexo técnico, el menú comprometido y los registros disponibles antes de pisar la planta.
3
Visita en sitio
Recorrido completo durante el servicio: recepción, almacén, cocina, línea y área de comensales. Mediciones, entrevistas y registro fotográfico.
4
Baseline y entrega
Score inicial, hallazgos clasificados por severidad, comparación contra contrato y recomendaciones priorizadas, presentadas en sesión ejecutiva.
Alcance del servicio
Hallazgos con evidencia
Clasificados por severidad, con fotografía y referencia normativa.
Comparación contractual
Lo que el contrato promete frente a lo observado en la operación real.
Recomendaciones priorizadas
Qué corregir primero, con qué urgencia y qué exigirle al proveedor.
Dudas habituales
Es una evaluación puntual, con alcance y precio cerrados, que establece el punto de partida de su comedor: score inicial, hallazgos clasificados por severidad, registro fotográfico, comparación contra el contrato vigente y recomendaciones priorizadas. Es el paso previo a cualquier programa recurrente.
La visita en sitio ocupa normalmente una jornada de servicio completa, incluyendo los turnos relevantes. La revisión documental previa y la elaboración del reporte añaden unos días. En conjunto, el baseline se entrega en las primeras semanas.
El contrato o anexo técnico con el proveedor, el menú comprometido, los registros de temperaturas si existen, y la autorización de acceso a las instalaciones durante el servicio. Nada más: el resto lo levantamos nosotros en sitio.
En el diagnóstico inicial sí, es lo habitual y facilita el acceso. En los programas recurrentes de nivel Aseguramiento se incluyen además visitas sin aviso previo, porque una parte del valor está en observar la operación en un día normal.
No. El diagnóstico es un servicio cerrado que se entrega completo, con o sin continuidad. Si después decide que quiere asegurar que el proveedor corrija y sostenga los estándares, se implementa el nivel Esencial, Control o Aseguramiento.
Alcance y límites. Las auditorías de AvalaFood son evaluaciones independientes de cumplimiento y desempeño. No son inspecciones oficiales de ninguna autoridad.