Niveles de servicio y precios transparentes

Desde supervisión independiente periódica hasta un gerente externo de aseguramiento de su proveedor de alimentación. Inversión inicial clara por ubicación según el tamaño de su planta (Diagnóstico desde $15,000 MXN + IVA y planes mensuales desde $8,500 MXN + IVA).

Tres niveles, según cuánto control necesite

Nivel 1

Esencial

Cumplimiento y prevención de riesgos

Desde $8,500MXN / mes + IVA
“¿Mi comedor presenta riesgos importantes?”
4 visitas anuales (trimestral)
  • Diagnóstico inicial y construcción de baseline
  • Auditoría trimestral bajo NOM-251
  • Principales criterios de inocuidad
  • Higiene del personal y almacenamiento
  • Temperaturas, PEPS y caducidades
  • Contaminación cruzada
  • Limpieza, desinfección y control de plagas
  • Instalaciones, EPP y riesgos visibles
  • Documentación crítica
  • Revisión general de Distintivo H cuando corresponda
  • Identificación de hallazgos críticos
  • Semáforo y reporte ejecutivo trimestral
  • CAPA para hallazgos críticos

No incluye normalmente

  • Análisis exhaustivo de gramajes
  • Encuestas recurrentes
  • Dashboard y reuniones mensuales
  • Auditoría contractual completa
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Nivel 3

Aseguramiento

Representación integral de la organización

Desde $35,000MXN / mes + IVA
“¿Cómo controlo estratégicamente al proveedor y me aseguro de recibir lo que estoy pagando?”
2 visitas mensuales + visitas sorpresa

Incluye todo el nivel Control, más:

  • Auditoría contractual completa
  • Análisis de especificaciones
  • Gramajes sistemáticos
  • Personal contratado vs. personal presente
  • Cumplimiento de SLAs
  • Análisis de mermas, desperdicio y eficiencia
  • Análisis de causas raíz
  • Comparativa entre plantas y turnos
  • Experiencia del comensal y encuestas
  • Reuniones con el proveedor
  • Seguimiento intensivo de CAPA
  • Apoyo en revisiones trimestrales
  • Recomendaciones para renovación o renegociación
  • Análisis ejecutivo de desempeño

La organización obtiene prácticamente un Gerente Externo de Aseguramiento de Proveedores de Alimentación.

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Tabla de inversión por tamaño de operación

Precios mensuales de referencia por ubicación en MXN + IVA, definidos a partir del número promedio de comensales diarios.

Tamaño de planta (comensales diarios) Diagnóstico Inicial (pago único) Nivel 1 · Esencial (trimestral) Nivel 2 · Control (mensual) Nivel 3 · Aseguramiento (quincenal + sorpresa)
Tipo A · Hasta 300 comensales $15,000 $8,500 / mes $18,000 / mes $35,000 / mes
Tipo B · 301 a 800 comensales $22,000 $11,500 / mes $24,000 / mes $45,000 / mes
Tipo C · 801 a 1,500 comensales $30,000 $15,000 / mes $32,000 / mes $58,000 / mes
Enterprise · Más de 1,500 comensales Bajo cotización Desde $18,000 / mes Desde $38,000 / mes Bajo cotización

* Precios en pesos mexicanos (MXN) más IVA por ubicación en el área metropolitana de Monterrey y Nuevo León. En operaciones Enterprise se consideran adicionalmente el número de turnos, líneas, edificios, cocinas y puntos de servicio.

Cómo formalizamos su propuesta

Entregamos una propuesta cerrada, por escrito y sin costos sorpresa tras validar las características operativas de su planta y su contrato vigente.

Variables que confirman el alcance

  • Número promedio de comensales diarios (Tipo A, B, C o Enterprise)
  • Turnos, líneas de servicio y puntos de venta
  • Número de cocinas, edificios y ubicaciones
  • Nivel contratado: Diagnóstico, Esencial, Control o Aseguramiento
  • Complejidad del contrato con el proveedor actual
  • Ubicación geográfica y desplazamientos requeridos
  • Profundidad del análisis contractual solicitado
PROCESO DE CONTRATACIÓN

Tres pasos, sin compromiso

1

Llamada de 20 minutos

Entendemos el tamaño de su operación, su contrato y qué le preocupa hoy.

2

Propuesta cerrada por escrito

Alcance, entregables, frecuencia de visitas e inversión exacta en un documento formal.

3

Diagnóstico inicial ($15,000–$30,000 MXN)

Visita en sitio con score, hallazgos, evidencia fotográfica y recomendaciones.

Apenas $1.36 MXN por comida servida. Una planta de 800 comensales con 22 días de operación entrega 17,600 servicios al mes: el nivel Control ($24,000 MXN/mes) equivale a $1.36 MXN por plato servido, y el nivel Aseguramiento ($45,000 MXN/mes) equivale a $2.56 MXN por plato servido.

Diagnóstico independiente desde $15,000 MXN + IVA

El primer paso recomendado es un diagnóstico con alcance y precio cerrado ($15,000 a $30,000 MXN + IVA según tamaño de planta). Es la forma más rápida de saber qué está pasando antes de comprometerse con un servicio recurrente.

Solicitar diagnóstico

El diagnóstico genera

  • Score inicial (baseline)
  • Hallazgos clasificados por severidad
  • Registro fotográfico
  • Mapa de riesgos
  • Comparación contractual
  • Recomendaciones priorizadas

Al final se presenta con claridad qué problemas se encontraron. Si desea que nos aseguremos de que el proveedor los corrija y mantenga los estándares, se implementa Control o Aseguramiento.

Dudas habituales sobre precios y niveles

El Diagnóstico Independiente inicial tiene un precio cerrado de $15,000 MXN + IVA para plantas de hasta 300 comensales, $22,000 MXN + IVA de 301 a 800 comensales y $30,000 MXN + IVA de 801 a 1,500 comensales. Los planes recurrentes inician en $8,500 MXN/mes + IVA en el nivel Esencial (trimestral), $18,000 MXN/mes + IVA en el nivel Control (mensual) y $35,000 MXN/mes + IVA en el nivel Aseguramiento (dos visitas mensuales más visitas sorpresa).
No. El servicio funciona como una extensión independiente de áreas como Compras, Recursos Humanos, Facilities, EHS, Servicios Generales, Administración o Dirección de Planta. No sustituye al responsable interno: le proporciona herramientas, datos y evidencia para administrar mucho mejor al proveedor.
No. Las auditorías son evaluaciones independientes de cumplimiento y desempeño. No se presentan como inspecciones oficiales de la Secretaría de Salud, COFEPRIS, STPS ni de ninguna otra autoridad. De igual manera, la evaluación de preparación para Distintivo H no implica por sí misma la obtención o certificación oficial del distintivo.
Mediante una política de independencia: no recibimos comisiones del proveedor, no vendemos insumos al comedor, no obtenemos beneficios por recomendar a un proveedor determinado y reportamos directamente a la organización contratante.
El precio se define por ubicación, y el Vendor Score permite comparar meses, turnos, ubicaciones, proveedores y plantas bajo el mismo criterio. Para operaciones Enterprise se consideran adicionalmente el número de turnos, líneas, edificios, cocinas y puntos de servicio, así como la complejidad contractual.
El diagnóstico inicial entrega el baseline en las primeras semanas. Para validar el concepto recomendamos un piloto de 60 a 90 días en una planta con un proveedor, con alcance equivalente al nivel Control, documentando número de hallazgos, hallazgos críticos, desviaciones contractuales, reincidencias, CAPA solucionadas y mejora del score.